注意：开始做之前，先确定你需要哪一种类型的粘土...
冬季浮子酒蒸馒头的技巧？冬季浮子酒蒸馒头的技巧与方法
餐饮加盟 2024-03-27 05:35:21
1、天冷只用酵母发面特别慢，我们可以在发面的时候多加一点白糖或者酸奶，因为白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵，起到加快面团发酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头，吃起来也会更加鲜香香甜
1、天冷只用酵母发面特别慢，我们可以在发面的时候多加一点白糖或者酸奶，因为白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵，起到加快面团发酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头，吃起来也会更加鲜香香甜。
2、发面的时候大家最好用温水，因为冷水发酵速度特别特别的慢，热水的话，因为高温的缘故，烫死酵母中的发酵菌，这样面团就不会发酵了。
3、面团发酵好以后，倒在面板上排空空气以后，尽可能地把面团多揉一会，因为面团揉的时间越久，蒸出来的馒头吃起来就会感觉特别有劲道有嚼劲。
4、馒头揉好以后千万不要着急上锅蒸，记得放在一旁，盖上笼布醒发15-20分钟，因为这样做可以让馒头蒸出来是蓬松暄软的。醒发的时候盖上一层笼布，这样可以避免馒头表面被风干了。
5、馒头上锅蒸的时候，一定要冷水上锅蒸，因为这样才能保证馒头是均匀受热的。
6、馒头蒸好以后别着急出锅，关火后焖5分钟，做了这一步以后，出锅的馒头不会回缩也不会塌陷。
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