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酒类质检有哪些项目?酒类质检有哪些项目要做

餐饮培训 2024-06-28 17:19:07

  

酒类质检有哪些项目?

  

酒类质检有哪些项目?

  

酒类质检有哪些项目?

  

酒类质检有哪些项目?

  一、白酒检测项目主要有:感官、锰、铅、酒精度、总酯、总酸、甲醇、杂醇油、氰化物、单体物质、固形物、食品添加剂等指标

  二、啤酒检测项目主要有:色度、酒精度、净含量允许短额 、香气和口味、外观(透明度和浊度)、泡沫(形态、泡特性)、原麦汁浓度 、色度 、总酸、二氧化碳 、双乙酰 、甲醛、铅、菌落总数 、大肠菌群、沙门氏菌 、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等指标

  三、葡萄酒检测项目主要有:感官、酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、总二氧化硫、干浸出物、铁、二氧化碳、菌落总数 、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄葡萄球菌)铅、添加剂(苯甲酸、山梨酸、着色剂、甜味剂)等指标

  四、黄酒检测项目主要有: 感官、净含量、总糖、非糖固形物、酒精度 、总酸 、氨基酸态氮 、挥发酯 、pH 、氧化钙 、β-苯乙醇 稻米类黄酒检验项目 、食品添加剂(苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等)、黄曲霉毒素B1、铅、菌落总数、大肠菌群等指标

  五、米酒检测项目主要有:酒精度、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠等指标

  六、蒸馏酒检测项目主要有:甲醛、铅、 糖精钠 、 甜蜜素 、 酒精度 、氰化物等指标

  七、果酒检测项目主要有:酒精度、干浸出物、总二氧化硫、铅、苯甲酸、山梨酸等指标

标签: 酒类   哪些   项目

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