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自酿葡萄酒变黄了怎么办?自酿葡萄酒发黄了还能喝吗

餐饮培训 2024-06-22 07:26:46

自酿葡萄酒无论是红葡萄酒还是白葡萄酒,氧化后都会向深琥珀色变化,变成黄色,说明是过久存放,接触空气氧化所致,有轻微变质现象,口感也变差了

  

自酿葡萄酒变黄了怎么办?

  

自酿葡萄酒变黄了怎么办?

  自酿葡萄酒无论是红葡萄酒还是白葡萄酒,氧化后都会向深琥珀色变化,变成黄色,说明是过久存放,接触空气氧化所致,有轻微变质现象,口感也变差了。

  如果是白葡萄酒,颜色淡黄,有酒味正常,如果有类似酱油味,就是氧化了,氧化程度低的,还将就可以喝。

  如果酒已经有浑浊现象,就最好不喝了(也不好喝了)。存放大半年的酒,如果不坏,即便会有沉淀酒液也应该是清亮的。原则上,如果酒液看上去透亮,气味令人愉快就能喝;气味不好,酒液还透明,尚可做为厨用;浑浊的就不要喝了。

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